Pubblica una ricetta
Kraft User
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
Categoria
:
Piatti unici
INGREDIENTE
1
melanzane 1
2
polpa di pomodoro 500 ml
3
cipolla tritata metà
4
basilico
5
mozzarella 75 g
6
parmigiano 50 g
7
olio extravergine d'oliva un cucchiaio
8
zucchero un pizzico
9
pepe un pizzico
Preparazione:
1
In una pentola mettere l’olio, la cipolla tritata, e lo spicchio di aglio intero schiacciato, soffriggere brevemente per far appassire, versare la polpa di pomodoro, il basilico,e far bollire a fuoco basso fino che sarà ristretto, aggiustare con sale e pepe, e con lo zucchero per contrastare l’acidità o l’eventuale asprezza del pomodoro. Nel frattempo mondare le melanzane, tagliarle a fette sottili, mezzo centimetro, e passarle su entrambi i lati in una griglia o piastra antiaderente ben calda per qualche minuto, senza seccarle troppo, man mano che le cuocete, sistematele a raffreddare in un piatto piano. Una volta grigliate tutte le fettine e pronta la salsa di pomodoro, cospargete con qualche cucchiaio di salsa il fondo di una pirofila, formate una strato di melanzane, ricoprite con un velo di salsa, e cosi via fino a poco sotto il bordo della pirofila, usate i due terzi circa del parmigiano per condire tra gli strati, e con il rimanente e con la mozzarella tagliata a cubetti piccoli formerete uno strato come ultimo piano della parmigiana. Passate in forno ben caldo 180° per 30 minuti circa e lasciar riposare 10/15 minuti prima di servire.
Note del dietista:
Generalmente la parmigiana viene fatta con i cardi, o melanzane fritte, ma come in questo caso, per una versione più light, ma non per questo meno gustosa, potete anche prepararla con zucchine grigliate, o peperoni grigliati, o finocchi lessati, potendo anche diventare un piatto unico.
Add To Shopping List
MY LISTS
CREATE NEW
Save to List
Cancel
Ricette simili
Bignè mignon con crema Aproten
Bignè mignon con crema Aproten
Panpizza ai pomodorini
Panpizza ai pomodorini
Crostini con crema di melanzane
Crostini con crema di melanzane
Guarda tutto