Torta di pesche

Lavate le pesche, sbucciatele, togliete il nocciolo, tagliatele a metà o in quarti, e poi a fettine non troppo sottili. In una terrina sbattete l’uovo intero e l’albume con lo zucchero, incorporate il burro morbido e quindi la farina, diluendo con un pò di bevanda Aproten per ottenere un composto morbido e liscio. Aggiungete all’impasto il liquore da dessert e, per ultimo, il lievito. Disponete, sul fondo di una tortiera imburrata, le pesche e su di queste versate l’impasto. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, per verificare la cottura, infilate uno stecchino (o uno spiedino) al centro del dolce; se, estraendolo, lo stecchino non ha raccolto parti di impasto ma risulta pulito e asciutto, la torta è pronta. Fate raffreddare la torta prima di servirla