INGREDIENTE
1
chicchi di riso aproteico 50 g
2
farina Aproten 10 g
3
uova 1
4
zucchero per spolverare 20 g
5
bevanda Aproten 100 g
6
zucchero 5 g
7
vanillina 1 bustina
8
limone grattuggiato q.b.
9
bicarbonato q.b.
10
sale q.b.
11
cannella q.b.
12
rum e/o alkermes q.b.
Preparazione:
1
Versare la bevanda aproteica in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Quando la bevanda aproteica comincia a bollire, gettare il riso e portare a metà cottura. Togliere dal fuoco e fare raffreddare in un piatto. Montare a neve l’albume dell’uovo. Condire il riso con gli ingredienti unendo la chiara per ultimo. Versare il composto a cucchiaiate nell’olio caldo e cuocere le frittelle girandole spesso finché non prendono colore. Togliere dal fuoco, disporre su carta assorbente e spolverare con zucchero.
Note del dietista:
Le frittelle di riso sono chiamate anche Frittelle di San Giuseppe perché sono un dolce tipico per questa festa. Possono essere arricchite con uvetta secca.
I consigli dello chef:
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Ricettario
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