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Sbucciare le cipolle, poi tagliarle a metà . Mettere a bollire un po’ di acqua acidulata con l’aceto di vino e aggiungere un pizzico di zucchero. Quando bolle immergere le cipolle e far cuocere brevemente. Scolarle e disporle su una placca da forno. Spaccare a metà i pomodori e unirli alle cipolle. Irrorare con olio, un pizzico di sale e abbondante origano. Gratinare in forno ben caldo 200° per circa 10 minuti. Servire con il pane aproteico precedentemente fatto cuocere nel forno.