Spaghetti alla spoletina

Pulire i tartufi lavandoli sotto l’acqua corrente e strofinandoli con una spazzola di media durezza. Asciugarli con carta da cucina e grattugiarli. Scaldare in un tegame l’olio con l’aglio, senza soffriggere, aggiungere l’acciuga e farla sciogliere mescolando con un cucchiaio. Spegnere il fornello e aggiungere il tartufo grattugiato. Lessare nel frattempo gli spaghetti al dente e condirli con la salsa preparata. Servire ben caldi.