Maltagliati con melanzane e olive

Tagliare la melanzana a fette alte un centimetro e cuocerle al vapore in teglia con cestello. Far soffriggere l'aglio con un cucchiaino di olio, quindi aggiungere la melanzana tagliata a cubetti, la salsa di pomodoro e il basilico. Tagliare le lasagne aproteiche in modo irregolare per fare i maltagliati. Lessare la pasta e ripassarla in padella insieme al sugo aggiungendo le olive e il cucchiaio di olio.