Polpette al forno

Mettete il pane Aproten a spugnare nell’acqua. Nel frattempo ponete in una ciotola capiente la carne macinata, l’albume di 2 uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato ed il pane Aproten spugnato e ben strizzato. Aggiungete il sale solo se previsto dalla dieta e, a piacere, un pizzico di pepe. Mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno o con le mani, affinchè tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Formate con le mani delle polpette leggermente schiacciate della dimensione che preferite. Ponete le polpette in una pirofila da forno leggermente oliata. Aggiungete un filo d’olio e infornate a 180°C per circa 40 minuti (il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione delle polpette), fino a che saranno ben dorate in superficie. Servite le polpette al forno calde.