Insalata di pasta

Lavate e tagliate a metà i pomodori, scavate la polpa con un cucchiaino e tagliateli a cubetti; ricavate dei cubetti anche dall’emmenthal. Private le olive del nocciolo e tagliatele a pezzetti piccoli, tritate il basilico.

Lavate e pelate le carote, tagliatele a tocchetti. Riempite una pentola di acqua, aggiungete un pizzico di sale (se previsto dalla dieta) e quando bolle, mettete a cuocere le carote per 3/4 minuti, quindi scolatele. In un nuovo pentolino portate ad ebollizione altra acqua e cuocete i piselli per circa 2 minuti, poi scolateli. Per finire tagliate a rondelle anche  i cetriolini sott'aceto e unite tutti gli ingredienti. 

Ora che il condimento è pronto, preparate la pasta.

 

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione e, se previsto, aggiungete il sale nella quantità indicata dalla dieta; calate quindi la pasta Aproten (penne o fusilli), e procedete con la cottura. 

Scolate la pasta molto al dente (anche 4/5 minuti in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione) e unitela al condimento precedentemente preparato.

Aggiungete l’olio, l’aceto ed il succo di limone, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e conservate l’insalata in frigorifero in modo che la pasta assorba tutti i sapori. 

Gustate la vostra insalata di pasta fredda