Torta con cannella e uvetta

In una terrina capiente setacciate la farina Aproten con un pizzico di sale (se previsto dalla dieta), il lievito e g. 70 di zucchero di canna.
Incorporate il burro (g. 60) e mescolate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete la bevanda Aproten, l’uovo ed infine l’uva sultanina, precedentemente ammorbidita in mezzo bicchiere di acqua tiepida e successivamente strizzata.
Impastate fino ad ottenere un composto denso e appiccicoso.
Versate il tutto in una tortiera quadrata (cm 24 x 24), precedentemente imburrata.
Preparate la guarnizione: in una ciotola mescolate lo zucchero e la cannella, distribuiteli sull’impasto e versatevi sopra il burro fuso.
Fate cuocere per 35 minuti in forno preriscaldato a 190°.
Prima di sfornare assicuratevi, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, che il centro della torta sia asciutto Fate raffreddare completamente la torta nella tortiera.