Sformatino di finocchi

Lavate il Finocchio, e tagliatelo a pezzetti non piccolissimi, fatelo lessare in acqua bollente leggermente salata per alcuni minuti, nel frattempo che bolle, preparate la besciamella seguendo la ricetta e preparazione già presente nel ricettario, una volta lessato il finocchio e preparata la besciamella, miscelate il parmigiano grattugiato con il pangrattato, con una piccola parte, spolverate la base di uno stampo da cucina, vanno benissimo quelli in silicone, o una pirofila adatta alla cottura in forno, mescolate i finocchi con la besciamella, (può bastarne meno,e non tutta quella della ricetta) e versateli nello stampo, o pirofila, compattateli premendoli delicatamente con un cucchiaio in legno, o battendo delicatamente lo stampo sul piano di lavoro, poi ricoprire il sopra in maniera uniforme, con il restante del pane e parmigiano miscelati. Infornare con forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, il tempo di cottura può variare in base al vostro forno, o a quanto vorrete asciugare e dorare in base al vostro gusto lo sformatino, una volta sfornato, raffreddare alcuni minuti e servire, in un piatto di portata se preparato in uno stampo in silicone, non tagliate mai all’interno dello stampo di silicone.