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Versare la farina in una ciotola, aggiungere l’uovo, l’olio e l’acqua. Impastare gli ingredienti con le mani. Quando sono amalgamati passare la pasta su un piano e lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo e morbido. Prima di utilizzare la pasta farla riposare per mezz’ora in un luogo tiepido, al coperto.