INGREDIENTE
1
Bevanda aproteica 250 ml
2
Farina aproteica 25 g
3
Burro 10 g
4
Noce moscata q.b.
Preparazione:
1
Mettere a fondere il burro in un tegamino. Togliere dal fuoco e aggiungere poco latte e la farina aproteica. Mescolare con un cucchiaio di legno per sciogliere tutti i grumi. Aggiungere quindi la bevanda aproteica "a filo", facendola cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, e proseguire la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale e noce moscata.
Note del dietista:
Volendo ottenere una salsa più densa è sufficiente aumentare la quantità di farina. Volendo, invece, ottenerla più fluida, va aumentata la quantità di bevanda aproteica.
I consigli dello chef:
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